Restoranları Müşteri Olarak Nasıl Kazanırsınız? GHL Restaurant Snapshot ile Rezervasyon ve Sadakat Sistemi

Restoran sektörü acımasız bir rekabet alanı. Her ay yeni mekanlar açılıyor. Müşteriler sürekli yeni yerler deniyor. Sadık müşteri bulmak giderek zorlaşıyor.

Peki restoran sahipleri ne yapıyor? Instagram'da yemek fotoğrafı paylaşıyorlar. Belki bir influencer çağırıyorlar. Sonra bekliyorlar.

GHL Restaurant Snapshot ile onlara gerçek bir dijital strateji sunabilirsiniz.

Restoranların Gerçek Sorunları

1. "Hafta içi boş, hafta sonu dolu"

Cuma-Cumartesi dolup taşıyor. Salı-Çarşamba masalar boş. Giderler her gün aynı. Gelir dengesiz.

2. "Rezervasyonlar karışıyor"

Telefon, WhatsApp, Instagram DM'den rezervasyon alınıyor. Not tutuluyor. Çakışmalar oluyor. Müşteri gelince masa yok.

3. "Müşteriler bir kez gelip gidiyor"

İlk deneyim güzel geçiyor ama müşteri bir daha gelmiyor. Neden? Hatırlatma yok. Teşvik yok.

4. "Google yorumları az veya olumsuz"

100 memnun müşteriden 1'i yorum yazıyor. 1 mutsuz müşteri kesinlikle yazıyor. Puan düşüyor.

5. "Paket servis/eve teslim rekabeti"

Yemeksepeti, Getir gibi platformlar %25-30 komisyon kesiyor. Kendi siparişlerini almak istiyorlar ama sistemi yok.

GHL Restaurant Snapshot Ne Sunuyor?

Online Rezervasyon Sistemi

Web sitesi veya Instagram link
            ↓
    Rezervasyon formu
            ↓
    Tarih + Saat + Kişi sayısı + Özel istek
            ↓
    Otomatik onay SMS/E-posta
            ↓
    Restoran takvimine ekleme

Rezervasyon Hatırlatma

Rezervasyon 24 saat önce → E-posta hatırlatma
Rezervasyon 3 saat önce → SMS hatırlatma

Mesaj içeriği:

• Rezervasyon detayları
• Adres ve yol tarifi
• Menü linki (bakmak isteyenler için)
• İptal/değiştirme linki

No-Show Yönetimi

Rezervasyona gelmedi
         ↓
No-show tag'i eklenir
         ↓
Sonraki rezervasyonda: "Lütfen iptal ederseniz bize haber verin" mesajı
         ↓
3. no-show → Kredi kartı garantisi veya rezervasyon engeli

Müşteri Sadakat Programı

Her ziyaret → Damga/puan kazanır
            ↓
10 ziyaret → Ücretsiz tatlı/içecek
            ↓
Doğum günü yaklaşıyor → "Doğum gününüzü bizimle kutlayın" teklifi
            ↓
60 gün gelmedi → "Sizi özledik" + Özel teklif

Özel Gün Kampanyaları

Doğum günü 7 gün önce
         ↓
"Doğum gününüzü bizimle kutlayın: Pasta hediye"
         ↓
Rezervasyon linki

Yıldönümü/Sevgililer Günü
         ↓
"Özel akşam yemeği menümüzü deneyin"
         ↓
Özel paket teklifi

Yorum Toplama Otomasyonu

Hesap ödendi (ziyaret tamamlandı)
              ↓
6 saat sonra → "Yemeğimizi nasıl buldunuz?"
              ↓
Memnun (puan 4-5) → Google yorum linki
              ↓
Memnun değil (puan 1-3) → Geri bildirim formu → Yöneticiye bildirim

Hafta İçi Doluluk Kampanyası

Pazartesi-Çarşamba müşterilerine
              ↓
Ziyaret sonrası → "Hafta içi ziyaretiniz için teşekkürler"
              ↓
Sonraki ziyarette de hafta içi gelirse → Ekstra puan/indirim
              ↓
Segmentasyon: "Hafta içi müşterisi" tag'i

Direkt Sipariş Sistemi (Opsiyonel)

Komisyonsuz online sipariş:

"Direkt sipariş, %15 indirim" kampanyası
                 ↓
       Sipariş formu/web sitesi
                 ↓
       Ödeme (Stripe/iyzico)
                 ↓
       Mutfağa otomatik bildirim
                 ↓
       Müşteriye hazır bildirimi

Satış Yaklaşımı

Hedef Kitle

• Orta-üst segment restoranlar
• Özel konseptli mekanlar (steakhouse, deniz ürünleri, vb.)
• Butik kafeler
• Fine dining restoranlar
• Düğün/etkinlik mekanları

Fast-food veya çok düşük fiyatlı yerler uygun değil.

Giriş Soruları

"Hafta içi doluluk oranınız nedir?" "Ayda kaç rezervasyon iptal veya no-show oluyor?" "Müşterilerinizin kaçı düzenli olarak geri geliyor?" "Google'da kaç yorumunuz var?"

Ağrı Noktası Hesabı

"Haftada 50 masa kapasiteniz var. Hafta içi (4 gün) %40 doluluk, hafta sonu (3 gün) %100 doluluk.

Hafta içi boş masalar: 50 × 4 gün × %60 boş = 120 boş masa/hafta Ortalama masa harcaması: 500 ₺ Potansiyel kayıp: 120 × 500 = 60.000 ₺/hafta

Bu masaların %25'ini bile doldursak: 15.000 ₺/hafta ekstra gelir."

Değer Önerisi

"Size üç şey sağlıyoruz:

1. Profesyonel rezervasyon sistemi: No-show'lar %50+ azalır.

2. Müşteri sadakati: Bir kez gelen müşteri tekrar gelir.

3. Hafta içi doluluk: Boş günleri dolduran özel kampanyalar."

Fiyatlandırma

Bir restoran akşam 20-30 masa doldurabilir. Masa başı 400-600 ₺ ortalama. Aylık potansiyel ciro: 300.000+ ₺.

Sistem maliyeti cironun %1-2'si.

Snapshot Özelleştirmesi

Türkiye Restoran Sektörüne Uyarlama

Restoran tipleri:

• Türk mutfağı (kebap, ev yemekleri)
• İtalyan (pizza, makarna)
• Uzak Doğu (sushi, Çin)
• Steakhouse
• Deniz ürünleri
• Vejetaryen/vegan
• Kahvaltı mekanları
• Kafe-restoran

Özel durumlar:

• Alkollü/alkolsüz menü
• Aile/romantik konsept
• Canlı müzik günleri
• Açık hava/kapalı mekan
• Vale parking

Kampanya Takvimleri

Segmentasyon

Ziyaret sıklığına göre:

• VIP: Ayda 2+ ziyaret
• Düzenli: Ayda 1 ziyaret
• Ara sıra: 3 ayda 1
• Kayıp: 6+ ay gelmemiş

Harcama bazlı:

• Yüksek (masa ortalaması 800+ ₺)
• Orta (400-800 ₺)
• Düşük (400 ₺ altı)

Tercih bazlı:

• Hafta içi müşterisi
• Hafta sonu müşterisi
• Öğle yemeği
• Akşam yemeği
• Özel gün

Adım Adım Kurulum

1. Snapshot Yükleme

Agency Dashboard → New Sub-Account → Steakhouse Snapshot
                                     (veya genel Restaurant)

2. Restoran Profili

• Logo ve marka kimliği
• Mekan fotoğrafları
• Menü (PDF veya online)
• Çalışma saatleri
• Konum ve ulaşım
• Kapasite bilgisi

3. Rezervasyon Sistemi Kurulumu

Takvim ayarları:

• Çalışma saatleri (öğle/akşam ayrı)
• Masa kapasitesi
• Rezervasyon zaman dilimleri (örn: 12:00, 12:30, 13:00...)
• Minimum/maksimum kişi sayısı
• Önceden rezervasyon süresi (örn: en az 2 saat önce)

Form alanları:

• Ad Soyad
• Telefon
• E-posta
• Tarih ve saat
• Kişi sayısı
• Özel istek (doğum günü, alerji, vb.)

4. Hatırlatma Mesajları

24 saat önce (E-posta):

Merhaba {{first_name}},

Yarın saat {{reservation_time}}'da {{guest_count}} kişilik
rezervasyonunuz var.

🍽️ Menümüze göz atmak ister misiniz? [Menü linki]

📍 Adresimiz: [Adres]
🚗 Yol tarifi: [Google Maps linki]

Değişiklik için: [Link]

İyi akşamlar,
[Restoran Adı]

3 saat önce (SMS):

[Restoran Adı]: Bugün saat {{time}}'da {{guest_count}} kişilik
rezervasyonunuz var. Sizi bekliyoruz! 🍽️

İptal: [Link]

5. Sadakat Programı

Custom fields:

• Toplam ziyaret sayısı
• Toplam harcama
• Son ziyaret tarihi
• Damga/puan sayısı
• VIP statüsü

Workflow:

Ziyaret tamamlandı
        ↓
Ziyaret sayısı +1
Puan ekle (harcama/10)
        ↓
10 puan = "Ücretsiz tatlı hakkınız var!" SMS
        ↓
50 puan = VIP statüsü, öncelikli rezervasyon

6. Yorum Toplama

Ziyaret sonrası (6 saat):

Merhaba {{first_name}},

Bugünkü ziyaretiniz nasıldı?

😍 Harika → [Google yorum linki]
😐 İdare eder → [Geri bildirim formu]
😞 Kötü → [Şikayet formu]

Görüşleriniz bizim için değerli!

Başarı Metrikleri

Örnek Başarı Hikayesi

Steakhouse - Beşiktaş:

Başlangıç durumu:

• Hafta içi %30 doluluk
• %20 no-show
• WhatsApp'tan rezervasyon
• 85 Google yorumu (4.2 puan)

5 ay sonra:

• Hafta içi %55 doluluk
• %7 no-show
• %70 online rezervasyon
• 180 Google yorumu (4.6 puan)
• Aktif sadakat programı (200+ üye)

Kazanç hesabı:

• Hafta içi doluluk artışı: 25% × 30 masa × 4 gün × 500 ₺ × 20 hafta = 300.000 ₺
• No-show düşüşü: 13% × haftalık 100 rezervasyon × 400 ₺ × 20 hafta = 104.000 ₺
• Sadakat programı upsell: 200 üye × ortalama +50 ₺/ziyaret × 2 ziyaret = 20.000 ₺

Toplam 5 ayda: ~425.000 ₺ ek gelir Yatırım: 12.000 ₺ kurulum + 5 × 3.500 ₺ = 29.500 ₺ ROI: 14x

Kontrol Listesi

• Restaurant/Steakhouse Snapshot'ı yükledim
• Türkçe'ye çevirdim ve uyarladım
• Rezervasyon takvimini kurdum
• Online rezervasyon formunu test ettim
• Hatırlatma mesajlarını özelleştirdim
• No-show takip workflow'unu kurdum
• Sadakat programını aktif ettim
• Yorum toplama otomasyonunu test ettim
• Hafta içi kampanya workflow'unu kurdum
• Satış sunumumu hazırladım

GHL Destek

Agency View

GHL'in resmi dokümantasyonu.